|  | | | | | Medio Rural desarrollará un maÃz blanco mejorado para su uso alimentario. | | | |
El Centro de Investigacións Agrarias de Mabegondo (CIAM) determinó, en un proyecto financiado con fondos europeos, aquellas variedades locales de maíz que son más resistentes a la sequía y tienen mayor capacidad de crecer sin producir aportaciones de nitrógeno, que contribuye al incremento de los gases de efecto invernadero. La reducción de las emisiones de nitrógeno es una de las líneas de investigación fomentadas por la Consellería de Medio Rural, que destaca la importancia de desarrollar estudios para adaptar los cultivos a la subida de temperaturas y reducir los gases de efecto invernadero derivados de la actividad agraria.
Además, según avanza el director xeral de Investigación, Tecnoloxía e Formación Agroforestal, Gonzalo Flores, Medio Rural está diseñando un proyecto de investigación, en colaboración con el Consejo Regulador de la Agricultura Ecológica, para la obtención de una variedad de maíz blanco con características excelentes para su utilización por la industria harinera. El proyecto será presentado a la convocatoria FEADER de este año que se abrirá en breve y su objetivo es seleccionar las variedades de este cereal blanco con mejores características para su uso alimentario, cruzarlas y obtener una variedad sintética a partir de las mismas.
En cuanto a la resistencia a la sequía, Flores explica que variedades como las de Aranga, Forcarei y Ponteareas presentaron un mejor comportamiento. Tipos de maíz procedentes de Aranga, Ponteareas, Carnota y Teo demostraron también un buen rendimiento sin aportaciones de nitrógeno.
Por lo que respecta a la digestibilidad -la diferencia entre lo que el animal consume y su organismo aprovecha-las variedades locales de Negreira, Sobrado y Covelo están entre las mejores.
A partir de las variedades locales que ofrecieron una mejor respuesta, como la de Aranga, los investigadores de Mabegondo identificaron las líneas puras y la posterior realización de híbridos. En el CIAM tiene registrados y comercializado varios híbridos, como el Hórreo 330, el Hórreo 368, el Dominó 440 y el Dominó 450, de los que destaca su capacidad de adaptación a las condiciones ambientales gallegas.
En el CIAM seleccionan las plantas menos afectadas por las plagas y tienen identificadas líneas puras, procedentes de variedades locales, caracterizadas por una mayor resistencia al hongo fusarium, por ejemplo.
Revalorizar el maíz blanco
El Banco de Xermoplasma del Centro de Investigacións Agrarias de Mabegondo, cuenta con 750 variedades locales de maíz, 600 de ellas propias de Galicia y las restantes de diversas zonas de la Cornisa Cantábrica. Además, dispone ya de 650 líneas puras, obtenidas mediante un proceso de selección que permite -tras varias generaciones de autofecundación- descubrir y eliminar los genes desfavorables, y utilizarlas para la obtención de híbridos con mayor capacidad de adaptación a las características propias del país.
Las investigaciones realizadas desde el CIAM permitieron clasificar el maíz del país en cuatro tipos raciales y evaluar también las variedades locales según su valor nutricional, su digestibilidad, aptitud forrajera y eficiencia en la utilización del nitrógeno (principal elemento fertilizante empleado en el campo gallego).
De las 750 variedades, alrededor de 70 son de maíz blanco, el más apropiado para el consumo humano. El interés cada vez mayor de los consumidores por la agricultura ecológica y los productos artesanales, así como la demanda de alimentos sin gluten para las personas celíacas, abre nuevos nichos de mercado para el maíz blanco.
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