|  | | | | | Mar Álvarez desvela que su padre siempre tuvo un cariño muy especial por Monçao 'porque aquí tiene muchos amigos, es su segunda familia'. | | | |
Dar continuidad al sueño de su padre. Es razón más que suficiente para justificar la hazaña de Mar Álvarez. Con raíces en la parroquia nevense de Taboexa,esta madrileña decidió abrir el Hotel Fonte da Vila, en pleno centro del municipio portugués de Monçao. Ella misma cuenta que cuando Antonio Álvarez Vidal decidió comprar en el año 2001 tres casas antiguas del año 1775 “se pensó como una inversión, es cierto, pero no para esto”.
Su padre fallecería en el año 2006, pero dejó la semilla muy bien plantada, y prueba de ello es que ‘nació’ Fonte da Vila, que abrió oficialmente sus puertas el 14 de marzo de este año. Mar todavía recuerda que lo único que había en este establecimiento eran las paredes, una de ellas (justo a la entrada) todavía mantiene la grieta del gran temblor que sacudió Lisboa, en el año 1775. Rehabilitar todo este espacio costó 2.103.542 millones de euros, una suma considerable pero que, en la opinión de Mar, no se equipara al coste emocional, “que no tiene precio”, por eso aunque le ofrecieran más dinero de lo que invirtió no lo vendería.
Mar Álvarez es, sin embargo, de esas personas a quien no les gusta el protagonismo porque "este hotel no es solo mío, también lo es de mi madre, de mi marido y de mis tres hijos, Andrea, Noelia y Yago". De ahí que insista que después de su padre, su marido Santiago Cabeiras y su madre Sinda "han sido los verdaderos artífices" de que Fonte da Vila dejara de ser un sueño y se hiciera realidad. Su madre puso los medios financieros y su marido todos los medios físicos, "ya que él ha sido quien ha hecho todo esto así de bonito, como promotor inmobiliario que es".
Mar es consciente de la dura competencia existente actualmente en Monçao –sólo en su calle cohabitan el Hotel das Termas y el Hotel dos Capuchos, éste último abrió dos días antes de Fonte da Vila-, pero ella piensa que “hay mercado para todos y si la gente está contenta en un sitio no pasa nada por probar cosas distintas”.
De todos modos, aparte del hospedaje, Fonte da Vila cuenta también con otro aliciente que es la restauración. El restaurante, que tiene capacidad para 80 comensales, tiene como especialidad la parrillada de pescado y marisco –en una pecera, al gusto del consumidor. “También nos salen muy buenos los arroces de marisco, el bacalao y la vieira à Fonte da Vila”. Los principales encargados de todo lo del restaurante son su cuñado Juan Cabeiras y su marido, "aunque mi madre y yo también les ayudamos cuando hace falta".
El Hotel Fonte da Vila está catalogado como Pensión de 1ª, pero su propietaria dice que puede llegar a tener 3 estrellas. Sin embargo, esto no es algo que le preocupe mucho, porque como ella misma dice “las estrellas están en el cielo, para mí lo realmente importante es ofrecer precios asequibles, comida rica y que los clientes se sientan tan cómodos como si estuvieran en su propia casa”.
Posee 17 habitaciones, 3 de ellas suites. Todas equipadas con internet (en breve tendrán Wifi), televisión, teléfono, mini bar, baños con cabinas de hidromasaje… Todo cuidado en los mínimos detalles, uno de los más significativos son los cuadros que se encuentran en todos los rincones de este establecimiento. “Cuadros que forman parte de la colección personal de mis padres”, destaca Mar.
La propietaria de Fonte da Vila recalca que les gusta sorprender a los clientes, tanto es así que todas las habitaciones cuentan con música ambiental. En verano se pretende sacar una mayor rentabilidad al jardín y en ese sentido se llevan a cabo algunas gestiones para instalar una terraza. Para Mar es necesario cambiar la mentalidad de que en los pueblos pequeños no hay un servicio adecuado “y, si lo hay, no es cierto que se vaya a cobrar más caro por ello como si se estuviera en una gran ciudad”.
Cuenta en la actualidad con 13 trabajadores, 10 de ellos portugueses. Mar subraya que lo que se pidió para acceder a estos puestos de trabajo fue que tuvieran experiencia en el sector y dominaran diversos idiomas (inglés y francés sobre todo). |
