| |  | | | | | La cacheira es la 'estrella' de la fiesta el próximo domingo, en Pazos de Borbén. | | | |
El municipio de Pazos de Borbén será este domingo el centro de la degustación para los amantes del ‘marisco do cortello’. En la ‘VII Festa da Cacheira” se pondrán a la venta 3.500 raciones, 500 más que en el año pasado. La celebración comenzará, como en todos los años, en la Praza do Concello, en una gran carpa que se abrirá al público a partir de las 11.00 horas. Como novedad, habrá actividades que se prolongarán hasta la tarde.
Cada ración tendrá un coste de 6 euros e incluirá cacheira, acompañada de grelos y chorizo, además de pan, vino y el plato y la taza conmemorativos de la fiesta. A pesar de ser una fiesta gastronómica, donde normalmente los cubiertos son de plástico o de madera, en Pazos los tenedores y los cuchillos serán de metal y a estrenar. Este año, y debido al éxito que la iniciativa tuvo en la anterior edición, se venderán raciones para los que prefieran degustar este manjar en su domicilio. Desde el Concello se espera doblar la cifra del año pasado.
El alcalde de Pazos de Borbén, Andrés Iglesias, destacó que el objetivo del Concello es, además de “defender” un producto autóctono, una forma de “promocionar” el municipio.
El pregón, a partir de las 13.00 horas, correrá a cargo del popular humorista argentino Bigote Arrocet, popular gracias a sus chistes y a su muletilla del 'Piticlín, Piticlín...', además de sus diversos disfraces como explorador, tarzán... Participó también en la segunda etapa de Kiko y en las de Mayra. Pero fue en ‘Un, dos, tres’, de la mano de Narciso Ibañez Serrador, donde lograría su mayor éxito gracias a su particular imitación de Cantiflas (su padrino artístico). Desde 1982 hasta 1988 alternaría sus apariciones en el programa con la grabación de discos y con galas por toda España.
El segundo teniente de alcalde, Manuel López Fernández, explicó que el Concello trata de que todos los años el pregonero tenga un “estilo” distinto porque al público “le gustan atracciones diferentes”. Desde el año pasado, con Mariano, Mariano, “ya se pensó en Bigote Arrocet”.
Un verdadero manjar
Alejandro Alonso, jefe de producción de Frigolouro (Grupo Coren) y encargado de preparar el manjar, fue tajante: “Un buen cocido, sin ‘cachucha’, no es un buen cocido”. Él reconoció que el cerdo tiene ‘muchas partes’ sabrosas, “pero como la cacheira…”.
Señaló que para que todo salga bien es tan importante la materia prima como el “no robarle” tiempo a la elaboración. Tampoco es adepto de las ollas exprés, simplemente “porque no dan el mismo producto, es por eso que la comodidad hay que pagarla”.
La programación de la ‘VII Festa da Cacheira’ de este año comienza con la actuación de la Charanga NBA (Coruña), a las 11.30 horas. A continuación, le seguirá la Coral de la Asociación de Jubilados de Pazos de Borbén. Por la tarde, la fiesta continua a partir de las 15.00 horas, con el Trío ‘Nostalgias’ y la Orquestra ‘Isla’, y a partir de las 18.00 horas, Bigote Arrocet premiará al público con una de sus actuaciones.
Esta fiesta gastronómica cuenta con el apoyo de la Diputación Provincial de Pontevedra, Consellería de Cultura e Deporte y Frigolouro.
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